Notre philosophie
Privilégier le local
Travailler avec la saisonnalité
Ici, nous prenons le soin de travailler des produits frais, très souvent fermiers, provenant de fournisseurs majoritairement locaux et issus de circuits courts.
Cette démarche garantit des ingrédients frais et de première qualité pour nos plats.
Nous limitons ainsi notre empreinte carbone mais surtout nous avons le plaisir de présenter des repas ayant encore plus de saveurs tout en soutenant des producteurs amoureux de leur travail.
Notre carte des vins et notre choix de bières reflète cette démarche et met en avant le talent des producteurs locaux, avec une dizaine de références bio et biodynamique.
La saisonnalité est une valeur très importante pour nous : respecter le rythme des fruits & légumes, le cycle naturel, nous semble une évidence.
De plus l'aliment de saison a développé toutes ses saveurs et n'en est que meilleur.
Notre cuisine respecte les traditions montagnardes, avec bien évidemment une touche de cuisine italienne moderne, et privilégie la créativité et le fait maison.
A l'exception des ravioles qui sont artisanales, tous nos plats et nos desserts sont entièrement conçus de A à Z au restaurant : on oublie les crèmes industrielles, les fonds de tartes surgelés, et de manière générale toutes ces facilités derrière lesquelles se cachent trop souvent nos confrères.
Nous aimons simplement manger et cuisiner et nous tenons à ce que nos plats soient aussi bons que ceux de notre enfance.
Le restaurant est ouvert tous les jours jusqu'à 21 heures.
Du fait-maison au maximum
Le bar
Pour accompagner vos repas nous avons réuni pour vous une petite sélection de vins biologiques à petits prix issue de vignobles alpins locaux (Hautes Alpes et Isère).Nous sommes fiers de présenter le fruit du travail de ces viticulteurs engagés qui savent remettre en avant des cépages locaux tout en conciliant la protection de la nature et la joie de nos papilles. Pour ceux qui préfèrent la bière, nous proposons plusieurs pressions produites artisanalement à la brasserie les bières de l'Oisans. Elle sont toutes de fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées et sans sucre ajouté et élaborées exclusivement à partir de matières premières issues de l’agriculture biologique. Enfin, pour les amateurs d'émotions fortes, nous offrons une sélection de whisky, de digestifs, et d'apéritifs d'excellence issus des meilleures distilleries de la région.
Qui a dit que l'engagement pour la culture et la nature n'était pas un plaisir de chaque instant ?
Le petit déjeuner
Service réservé aux clients de l'hôtel
.Le petit-déjeuner est servi dans la salle du restaurant entre 7h30 et 9h00. Le petit-déjeuner nous proposons un buffet varié composé de produits sucrés et salés. Il est composé de confitures, de miel, de nutella, de pain blanc, de croissant, d'une sélection de charcuteries et de fromages, de beurre, de yaourts maison, d'œufs durs ou à la coque, de céréales, de graines et de noix de Grenoble, de jus de pomme du terroir, de thés, d'infusion, de chocolat et de cafés (expresso, allongé ou autre). Pour les intolérants au gluten il est possible en haute saison de se faire livrer à votre charge du pain adapté.
Le petit-déjeuner est servi dans la salle du restaurant entre 7h30 et 9h00. Le petit-déjeuner nous proposons un buffet varié composé de produits sucrés et salés. Il est composé de confitures, de miel, de nutella, de pain blanc, de croissant, d'une sélection de charcuteries et de fromages, de beurre, de yaourts maison, d'œufs durs ou à la coque, de céréales, de graines et de noix de Grenoble, de jus de pomme du terroir, de thés, d'infusion, de chocolat et de cafés (expresso, allongé ou autre). Pour les intolérants au gluten il est possible en haute saison de se faire livrer à votre charge du pain adapté.
La demi pension
Service réservé aux clients de l'hôtel
Notre demi-pension est un forfait indissociable comprenant le repas du soir (entrée, plat, dessert) et le petit déjeuner. Ce forfait ne peut être ni réservé sur place, ni résilié une fois réservé. Le diner de la demi-pension est servi entre 19h30 et 20h30.
Les menus changent tous les jours, sont faits maison et sont conçus pour que vous puissiez manger chaque soir de façon variée et équilibrée pendant tout votre séjour. Les menus enfants sont similaires à ceux des plus grands et ne diffèrent que par leur quantité.
Nous nous adaptons à tous les régimes alimentaires en cas d'intolérances ou d'allergies légères mais nous vous demandons de nous en informer au moment de la réservation sans quoi, à cause des difficultés logistiques, nous pourrions ne pas être en mesure de préparer les menus demandés. Du fait de la taille de la cuisine, nous ne pouvons assurer une absence de contamination croisée en cas d'allergie sévère.
Formule pique nique
Service réservé aux clients de l'hôtel
Le Champ de Pin propose un panier pique-nique constitué d'une salade composée (légumes, céréales ou légumineuses), de pain, d'un œuf dur, de fromage ou de dessert ou d'un fruit. Il est possible de le commander sur place, la veille avant 18 heures, selon nos disponibilités. Le coût du panier repas s'élève à 15 €.
